Ce Sélection 2007 est le premier millésime de notre nouvelle cuvée Sélection, élaborée par Michel Pinard. Axés sur le fruit, les millésimes  de cette cuvée font l'objet d'un élevage en fûts différent de celui des vins de la cuvée Réserve.
Mis en bouteille en Avril 2009, le Sélection 2007 a fait l'objet d'un élevage de 6 mois en barrique de chêne de 3 ans et plus. C'est un vin très aromatique avec des notes de framboise et de petits fruits rouge très croquants. Il offre une belle fraicheur en bouche, avec une finale tannique mais ronde. Vin parfait pour l’été, rafraichissant, Il accompagne idéalement charcuteries, volailles, côtelettes et gigot d’agneau, fromages de chèvre, ainsi que les desserts aux fruits rouge.