Le "bon breton", nom local du cabernet franc, domine la production de rouges et rosés du vignoble. Les grappes de ce cépage sont composées de petites baies d'un noir bleuté à la pellicule fine. En fonction de son implantation -sur les rives argilo-sableuses de la Vienne, les coteaux argilo-calcaires ou le plateau calcaire du Val de Loire, il produit des vins plus ou moins amples et structurés. Le Cabernet Franc cueilli à maturité donne des vins qui développent au nez des arômes intense de fruit rouge. Moins mûr il donne des vins aux arômes de poivron vert mais aussi de sous bois.

On trouve ausssi un cépage de blanc, le chenin blanc aussi appelé pineau de Loire. Les blancs sont en principe secs, parfois marqués par du sucre résiduel dans les millésimes très ensoleillés.

Qu'il s'agisse de Chinon, théâtre d'une des plus extraordinaires rencontres de l'histoire de France, des nombreux châteaux, tel Chambord, construits sous le règne de Francois 1er, ou encore de l'admirable chapelle de Champigny sur Veude, la Touraine peut s'enorgueillir d'un patrimoine et d'une destinée hors du commun. Chasses, Amours et conduite de la France eurent pour cadre cette région élue par les rois pour ses forêts giboyeuses et célébrée par les plus grands artistes de leur temps. Aux deux figures précédemment citées on peut ajouter ainsi Léonard de Vinci, Joachim du Bellay ou encore Gustave Flaubert, qui disait à propos de Chenonceau qu'il y transpirait, selon lui, un "je ne sais quoi d'une suavité singulière et d'une aristocratique sérénité".

A pied, à vélo, à cheval ou en voiture, découvrez donc les attraits du "jardin de la France" et ses nombreuses spécialités !